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Copertina

La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia. Salute, sicurezza, ambiente, benessere animale, economia circolare e lotta allo spreco

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Franco Angeli Edizioni,

DESCRIZIONE

Il consumo di carne e' sempre di più oggetto di attenzioni e critiche essenzialmente legate a ragioni nutrizionali, etiche e ambientali. Nel dibattito pubblico spesso è mancato il punto di vista dei produttori di carne che hanno invece la necessita' di partecipare alla discussione fornendo informazioni, dettagli e dati oggettivi utili ad approfondire il tema. Con questo obiettivo e' nato il progetto Carni Sostenibili che ha l'intento di portare all'attenzione delle persone i risultati dell'impegno dei vari operatori del settore, per un confronto costruttivo e trasparente.