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Cucina con specifici ingredienti
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Cucina con specifici ingredienti
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La scienza delle verdure
Dario Bressanini
La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto
Dario Bressanini
La cucina italiana. Pane, pizza e dolci da forno. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza
AA.VV.
;
La cucina italiana
Verdure in pentola. Sane e gustose ricette in sintonia con la natura
AA.VV.
La cucina delle erbe spontanee
Mariangela Susigan
;
Alessandro Gilmozzi
;
Lucia Papponi
Torte salate. Più di 100 golose ricette per una sfida torta a torta
Alessandra Gennaro
Pasta madre, lievito vivo
Roberta Ferraris
La natura è la mia guida. Lezioni di foraging per imparare a conoscerlo e a praticarlo
Valeria Margherita Mosca
;
Valeria Margherita Mosca
Noma. La guida alla fermentazione
René Redzepi
;
David Zilber
;
René Redzepi
;
David Zilber
Il gioco della pizza
Gabriele Bonci
;
Elisia Menduni
Cucinare le erbe selvatiche. I doni della natura nei nostri piatti
Davide Ciccarese
CBT verdure. Cuocere sottovuoto a bassa temperatura
Allan Bay
La scienza delle verdure
Dario Bressanini
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